Frohe Weihnachten 2012

Weihnachtsgänse werden dieses Jahr teurer als zu Weihnachten 2010 … Wie die Landwirtschaftskammer am Mittwoch (09.11.2011) in Bonn mitteilte, müssen die Verbraucher im Schnitt 11,85 Euro pro Kilogramm für eine frisch geschlachtete Gans zahlen – 1,30 Euro mehr pro Kilo als im Vorjahr. Aufgrund der höheren Futterkosten sei die Kükenaufzucht teurer gewesen, hieß es. Zudem [...]

Wer nicht mehr weiss, was ein Buch ist: Das ist ein altmodischer Datenträger auf Zellulose-Basis, auf dem die Information in Form von graphischen Elementen im Ikositetral-System kodiert ist, mit Inline-Graphik und Fixformatierung. Der Vorteil ist: es braucht keinen Telefonanschluss und keine Akkus, und ist verglichen mit einem Notebook geradezu lächerlich preiswert! Wenn ich mir so [...]

Heute ist es bei uns soweit – die ersten Weihnachtsplätzchen werden gebacken. Neben Ausstecherle wie Zimtsterne, Zimtherzen, Zimtmonde, Zimt-Was-Weiss-Ich-Noch-Alles üben wir uns in der Herstellung “hochprozentiger” Köstlichkeiten wie Baileyskugeln. Die sind dann allerdings nicht für die Kinder. Diese stechen gerade Teig aus. Mitunter habe ich den Eindruck das der Teig “erstochen” wird. Armer Teig. Aber [...]

Die Geschichte des Tee ist eine Geschichte voller Mißverständnisse. Sagen manche. Das sind die, welche aus dem Teetrinken eine Wissenschaft machen. Die Temperatur vom Tee-Wasser darf auf gar keinen Fall 65 bis 90 °C erheblich verfehlen. Bei einigen Grünteesorten sollten es über den Daumen gepeilt genau 50°C sein. Sonst entsteht etwas ähnliches wie Bohrwasser. Das könnte [...]

Vorweihnachtszeit ist Backzeit. Zu keiner anderen Zeit im Jahr werden soviele Weihnachtskekse und Plätzchen gebacken wie zur Weihnachtszeit. Von den zahllosen Lebkuchen und Christstollen wollen wir an der Stelle gar nicht reden. Nun hat sich die Backindustrie ja auf die Vorlieben der großen und kleinen Bäcker eingestellt und bereits viele kleine Utensilien auf den Markt [...]

Pralinen zu Weihnachten hat was. Ich meine – wir sind doch eh schon ständig am Futtern und manchmal (aber nur manchmal) hängen mir Spekulatius und Co zum Halse heraus. Ich erinnere mich daran, dass dieser Zeitpunkt meist bereits VOR dem Weihnachtsfest eintritt; während der Feiertage bevorzuge ich dann Weihnachtsstollen. Aber wenn ich – so wie [...]

Mitte bis Ende Oktober ist der ideale Zeitpunkt, um den oder die Christstollen zu backen. In vielen Landstrichen sagt man auch Weihnachtsstollen dazu. Backen muss man beide. Soviel ist sicher. Und während Weihnachten noch aus weiter Ferne winkt müssen Sie sich bereits jetzt mit dem Thema Weihnachtsbäckerei und damit den Christstollen auseinandersetzen. Reden wir nicht [...]

Weihnachten ohne Lebkuchen ist für mich einfach unvorstellbar. Noch lieber allerdings mag ich diese netten Dominosteine. Der Knaller schlechthin sind Christstollen oder Weihnachtsstollen; je nach Ecke in Deutschland anders tituliert. Nun kann man ja diese edlen Kalorienbomben bereits seit Ende August in jedem gut sortierten Supermarkt erstellen. Viel besser als das ist es jedoch Lebkuchen, [...]